ابتدا سفیده تخم مرغ و شکر را درون ظرفی می‌ریزیم به مدت دو سه دقیقه با گوشتکوب برقی خوب مخلوط می‌کنیم

بعد روغن و پودر نارگیل را اضافه می‌کنیم و سه چهار دقیقه خوب مخلوط می‌کنیم

مواد را داخل تابه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم با شعله خیلی کم و مواد را ۱۰ دقیقه داغ می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شود مدام هم می‌زنیم تا تخم مرغ نپزد

مواد باید گرم باشد ولی دست را نسوزاند
با انگشتان دو دست کمی از مواد رو تست کنید اگر شکر حل شده بود کافیه

بعد از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش می‌کنیم و وانیل و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم

اجازه می‌دهیم خمیر ما به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا خنک شود

بعد از اینکه خمیر خنک شد داخل قیف می‌ریزیم و داخل سینی کاغذ روغنی می‌اندازیم نیازی نیست کاغذ روغنی را چرب کنید بعد مایع را روی کاغذ روغنی پایپ می‌کنیم (ولی من کمی چربش کردم)

داغ زدن بیش از حد باعث میشه شیرینی در فر پف نکنه و مسطح بمونه روی شیرینی‌ها طلایی و براق نشه و ترک‌های عمیقی بخوره

کم داغ زدن باعث میشه شیرینی ما انسجام کامل رو نداشته باشه و در فر بیش از حد پهن بشه و شیرینی‌ها بعد پخت به کاغذ روغنی بچسبه و داخلش خمیر بمونه

فر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه از قبل روشن کنید تا گرم شود
دمای ۱۷۰‌درجه طبقه وسط
شیرینی من ۱۵ دقیقه طول کشید تا بپزد.
بعد اینکه زیرش طلایی شد چند دقیقه همه گریل رو روشن میکنیم تا روش طلایی شه.

با این مقدار مواد ۱۸ تا شیرینی نارگیلی درست کردم البته مال من بزرگ بودند میتونید اندازه کوچکتر درست کنید و شیرینی های بیشتری داشته باشید

نکته: وقتی شیرینی رو روی کاغذ روغنی گذاشتید بعد نوک انگشتتان رو با روغن مایع چرب کنید و روی مواد بمالید تا گنبدی نباشد شیرینی
با دست کمی فشار دهید
فقط شیرینی ها رو با فاصله ازم هم بگذارید چون هنگام پخت بهم می چسپند مال من چند تا اینطوری شد☺️

خشک کردن نارگیل 🥥