Ablandar la manteca en un bowl

Añadir el azúcar e incorporar a la manteca

Añadir huevo y esencia de vainilla

Mientras seguís mezclando, agrega de a poco la harina. La masa tiene que quedar uniforme, ser capaz de formar una bola y no pegarse en las manos. Pero no pasarse con la cantidad de harina.

Agrégale el chocolate troceado en pequeños chips y mézclalo. No uses mucho las manos porque el calor derrite la manteca.

Extendé un trozo de film transparente en la mesa, formá un "chorizo" cilíndrico de más o menos 6 cm de diámetro con la masa y envolvela con el film. Guardala en el congelador por al menos media hora.

Cortá la masa en discos de más o menos 1 cm de espesor y andá colocándolos, separados entre sí, en una bandeja para horno previamente enharinada. Si se te rompen, emprolijalos con las manos.

Precalentá el horno entre 180 y 200 grados y horneá las galletas entre 10 y 15 minutos. Si te pasás de tiempo, te van a salir re duras, lo ideal es que estén ligeramente blanditas por dentro.