Budín de zanahoria y limón

Name: Budín de zanahoria y limón
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zanahoria mediana rallada fina; Ralladura de 1 limón grande; 2 huevos; 50 gramos manteca derretida; 1-2 cucharaditas canela en polvo; 1 cucharadita esencia de vainilla; 2 cucharadas soperas miel; 150 ml leche; 150 gr Harina integral; 2 cucharaditas Polvo para hornear

MARIANA PAEZ @marianacafayate

Ganas de algo "no tan dulce" y más sano que acudir a la panadería por facturas?. Esta receta surge en mi búsqueda de comer más sano y natural, con harina integral, SIN azúcar refinada y con vegetales como la zanahoria y el limón, que siempre están en mi heladera. Adaptación de la clásica Carrot Cake 🥕🍋.

Budín de zanahoria y limón

MARIANA PAEZ @marianacafayate

Guardada

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Ingredientes

1 y 1/2 hora

8 porciones

1zanahoria mediana rallada fina
Ralladura de 1 limón grande
2huevos
50 gramosmanteca derretida
1-2 cucharaditascanela en polvo
1 cucharaditaesencia de vainilla
2 cucharadas soperasmiel
150 mlleche
150 grHarina integral
2 cucharaditasPolvo para hornear

Guardada

Paso a paso

1 y 1/2 hora

1

Batir 2 huevos. Añadir la manteca derretida + la miel (si es muy sólida, diluir con un poquito de agua) + la leche + esencia de vainilla (todo lo líquido)
2

Agregar las ralladuras de zanahoria y limón + canela en polvo. Mezclar con batidor de mano o eléctrico. A continuación agregar de a poco la harina y el polvo para hornear.mezclar bien
3

Tener una budinera preparada: enmantecada/enharinada. Volcar la preparación. Hornear durante 45 minutos a 180 grados.