Puré de garbanzos

Name: Puré de garbanzos
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr garbanzos; 1 patata (como un puño); 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 cucharadita aceite; Diente ajo (opcional); Sal; Pimienta; Pimentón; Comino (opcional)

Sergio Diez Robles @cook_15649832

Puré de garbanzos

Sergio Diez Robles @cook_15649832

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Ingredientes

45-60 minutos

1 ración

100 grgarbanzos
1patata (como un puño)
1zanahoria
1cebolla
1 cucharaditaaceite
Dienteajo (opcional)
Sal
Pimienta
Pimentón
Comino (opcional)

Guardada

Paso a paso

45-60 minutos

1

Dejamos los garbanzos a remojo de 12 a 24 horas
2

Cocemos los garbanzos en una cazuela con agua abundante.
3

Cuando los garbanzos estén blandos, echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla y una pizca de sal. Cuando esté pochada, añadimos la zanahoria y sofreímos a fuego lento durante 10-15 minutos. Reservamos.
4

Una vez añadida la zanahoria, cortamos la patata y la agregamos a la cazuela junto con los garbanzos. Dejamos cocer unos 10 minutos.
5

Agregamos la cebolla y la zanahoria y cocemos otros 10 minutos (la patata tiene que estar blanda).
6

Colamos y reservamos el agua de cocción.
7

Colocamos todos los ingredientes, el diente de ajo (opcional), las especias, la sal y la pimienta en una licuadora (o lo ponemos en un recipiente y lo batimos con una batidora). Trituramos y vamos añadiendo el agua de cocción hasta obtener la textura deseada.