En un recipiente limpio colocar los 150 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente) junto con la esencia de vainilla y mezclar.

Luego del paso anterior agregamos el azúcar 9 cucharadas pero si preferimos un poco más dulce 12.

En nuestra mezcla de manteca y azúcar vamos a agregar 2 huevos y batir está incorporar.

Agregamos la harina leudante y amasamos hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue en las manos.

Llevamos la masa de 20 a 30 minutos a la heladera (esto para lograr un poco de firmeza y mejor manipulación).

Pasado el tiempo vamos a dividir la masa en dos una parte para nuestra base y la otra que formar las tiras que van a ir en la parte de arriba.

Con nuestra base lista en el molde vamos a colocar el dulce de membrillo y entrelazar las tiras de arriba.

Hornear de 30 a 40 minutos (temperatura media).

El resultado de esta cocción nos dará una riquísima pastafrola con una masa quebrada arenosa por dentro y crocante por fuera

TIP*
- Incorpore siempre la esencia de vainilla y ralladura de limón o naranja junto a la materia grasa para lograr un mejor sabor y aroma
- puede reemplazar manteca por margarina pero la masa quedará un poco más seca