Potong fillet dada ayam sesuai selera. Balur dengan tepung serbaguna (saya pakai merk Kobe), bisa dengan adonan tepung basah atau adonan tepung kering (saya pakai adonan tepung kering)

Goreng potongan fillet dada ayam yang sudah dibalir tepung serbaguna dengan api sedang sampai kecoklatan

Ambil kuning telur dari telur asin, smash dengan sendok, tambahkan air kemudian aduk, tambahkan lada.

Parut atau cincang halus bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan irisan daun bawang, detelah daun bawang layu masukkan adonan kuning telur asin yang sudah ditambah air. Aduk sampai mendidih.

Tuangkan adonan kuning telur yang sudah dimasak ke atas ayam yang sudah digoreng, sajikan.