برنج رو با آب گرم خیس کرده و کنار بگذارید.

یه پیاز متوسط رو رنده ریز کردم و با گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، نمک و زردچوبه مخلوط و ورز دادم. قلقلی درست کردم و سرخش کردم.

پیاز بزرگ رو خلالی کرده و توی ماهیتابه با روغن و کمی زردچوبه سرخ کردم. بعد از سرخ شدن پیاز، گردو و کشمش رو اضافه کردم. رب انار، شیره انگور و ادویه جات دلخواه رو اضافه و تفت دادم.

برنج رو به صورت کته یا آبکش درست کنید.

داخل قابلمه روغن ریخته و تهدیگ سیب زمینی گذاشتم، یک لایه برنج ریختم و مواد آماده شده و گوشت قلقلی رو روی برنج ریختم و در آخر باقی مانده برنج رو ریختم و برای ۱ونیم ساعت دم انداختم.

قبل از دم انداختن زعفران دم کرده رو روی برنج دادم.