龍虎石斑 洗淨，魚身劃兩刀將薑片放進魚身含魚肚中

放入裝盤 中加入破布子、米酒、醬油膏和調味料

隔水加熱蒸20分鐘，用筷子插入，不黏筷即可

再將湯汁倒入鍋中與蔥.大蒜、辣椒煮開即熄火，淋上魚身即可。