Suquet de rap
Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa
Paso a paso
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Fregim la llesca de pa i piquem al morter el pa, l'all, el julivert, les ametlles, el pebre roig i vi blanc fins a aconseguir una pasta.
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Pelem i trenquem les creïlles. Tallem la sèpia a troços.
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Calfem oli en una paella fonda, fregim el marisc i reservem.
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Fregim la sèpia i poc després afegim les creïlles.
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Quan les creïlles comencen a daurar aboquem la pasta del morter i cobrim amb fumet.
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Després de 10 mins. d'ebollució, incorporem el rap al conjunt durant 10 mins. més.
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A falta de 3 mins. afegim les gambes que teníem reservades i ja estarà llest per a emplatar.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel Vanaclocha le encantará ver cómo quedó.
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