Tras los merecidos días de descanso post-fallas, vuelvo a encender los fogones y publicar recetas tan ricas como ésta.
Los figatells son un producto valenciano muy típico en algunas comarcas como La Safor, La Marina Alta, y algunas del interior.
Son una especie de hamburguesa que se prepara con hígado, tocino de papada, tocino magro de cerdo, y con especias como el pimentón dulce, la canela, el hinojo y un poco de sal. 
Está envuelto por una tela llamada mantellina o randa. Esta malla es una fina capa que envuelve los intestinos y el estómago del cerdo y sirve para compactar la carne picada.
En bocadillo, arroz, pincho, o de cualquier manera que se te ocurra, están deliciosos.
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