Salpimentar mariscos y conchas se abanico. Sofreír en aceite caliente conchas boca abajo y mariscos, agregas un poco de cerveza y dejar cocinar. Luego retirar.

En sartén con aceite caliente sofreír ajos y cebolla. Luego agregar ajíes escabeche molidos, picante y sin picante junto con el ají panca. Sofreír hasta secar, agregando sal, Ajinomoto, pimienta, comino y palillo.

Agregar tomate cortado en cuadritos, caldo de pescado y cerveza. Dejar hervir hasta que el tomate se deshaga.

Agregar arroz, mariscos, verduras (zanahoria, alverja, choclo) y culantro. Mezclar y servir.