Antes que nada tenéis que saber que esta receta se ha de preparar como mínimo con una semana de antelación para que la masa se seque. Asar los boniatos y preparar un puré con la pulpa resultante. Mezclar el azúcar glas, la almendra picada, la canela, el puré de boniato y formar una masa.

Colocar la masa entre un trapo de cocina limpio y ligeramente húmedo ya que la masa es muy pegajosa y con ayuda del rodillo extenderla hasta formar un rectángulo. Recuerda que irá enrollado sobre si mismo a modo de brazo de gitano.

Cortar trocitos de turrón y fruta escarchada en forma de bastoncitos para el relleno y con la ayuda del trapo enrollar la masa en si misma dejando el relleno en el centro y formar un tronco. Puedes cortar los extremos y agregarlas dando un toque de ramas cortadas del mismo.

Dejar durante una semana o más secar encima de una oblea para que se endurezca. Lo último será fundir el chocolate y con un tenedor hacer surcos como los que caracterizan a un tronco de madera. Puedes decorar con figuritas de fondant como yo.