Se quita la corteza y pipas de la calabaza, se pela la patata y se trocean ambas en cuadrados. La cebolla se corta tambien en cachos no muy pequeños.

Ponemos aceite de oliva a calentar y una vez caliente se añaden la calabaza la patata y la cebolla. Se salpimenta bien y lo pochamos bien a fuego medio durante unos 30-35 minutos.

Una vez pochado, se añade agua hasta cubrir los ingredientes (no pasarse porque si no quedara muy espesa) y se deja hervir durante otros 25 minutos.

Finalmente se añade un chorro de leche y el queso para que se funda.