Trucha con ensalada de hinojos

Name: Trucha con ensalada de hinojos
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 truchas arco iris; variedad de hojas verdes; 1 zanahoria rallada; 1 cebolla morada; 1 hinojo chico; 1 puñado aceitunas negras

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

Trucha con ensalada de hinojos

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2truchas arco iris
variedad de hojas verdes
1zanahoria rallada
1cebolla morada
1hinojo chico
1 puñadoaceitunas negras

Guardada

Paso a paso

1

1 trucha por persona
2

Dar vuelta
3

Retirar la cabeza, poner dentro de una fuente para horno con un chorrito de oliva apenas
4

Lavar, cortar con las manos para que no se oxiden las hojas verdes
5

Agregar lechuga morada, criolla, francesa, capuchina, la que les guste o consigan
6

Hinojo
7

Lavar, cortar en juliana la parte blanca del hinojo
8

Cortar y agregar cebolla morada
9

Pelar y rallar la zanahoria
10

Unir a la ensalada las aceitunas negras descarozadas - condimentar con limón, sal, pimienta, oliva, aceto
11

Cocinar la trucha en horno precalentado a temperatura fuerte aprox 10 - 15 minutos - si les gusta poner unos trocitos de queso azul, roquefort - no mucho para que no tape el sabor de la trucha