Cortar el lomo de ternera en tiras de 3cm por 1cm, pasar por harina. cortar la cebolla en sicelado, ajo y perejil en tamaño chico. cortar los champiñones en lámina (se puede conseguir ya cortados)

En una sarte grande o wok, sellar la carne enharinada con un chorro de aceite de oliva. una vez sellados los trozos retirar y reservar.

Saltear la cebolla, y el ajo, saltear los champiñones (aunque estos se pueden agregar al final, es a gusto de cada uno). cuando estén bien salteados agragar las carnes previamente selladas. agregar el perejil picado y una cuchara de extracto de tomate, salpimentar y cocinar por unos minutos y desglazar con un poco de vino tinto.

Una vez que el alcohol se evaporó y redujo a la mitad agregar la cerma de leche y dejar cocinar hasta que se mezclen todos los ingredientes y levante hervor (en este punto se puede agregar los champiñones si no se agregaron antes) rectificar sasón o sazonar a gusto

Servir con arroz hervido según las porciones requeridas