Si el sésamo no está tostado, primero vamos a tostar las semillas de sésamo, esto lo puedes hacer en el horno o en una sartén con el fuego al mínimo.

Es importante que las semillas no se quemen, si se queman las semillas el tahini quedará amargo.

Te recomendamos usar aceite de oliva virgen extra aunque puedes usar aceite de girasol, o cualquier otro tipo de aceite.

Trituramos hasta tener una crema más o menos uniforme. Opcionalmente, puedes añadir un toque de sal.

Una vez tengamos las semillas tostadas las colocamos en el mortero (o la batidora) y le añadimos la aceite.