Pollo con higos

Name: Pollo con higos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 contramuslos de pollo (o el corte que más os guste); 100 g higos secos (no dudéis en usarlos frescos en temporada); 1 pellizco azafrán; 100 ml vino dulce; 1 cc pimienta de Sichuan; 1 cs miel; 1 cs canela; 1 cs aceite de oliva; sal

Lub @tania

España

Este pollo con higos es típico de la cocina del Sahara... Se puede acompañar con cuscús y resulta un plato muy completo.

Pollo con higos

Lub @tania

España

Este pollo con higos es típico de la cocina del Sahara... Se puede acompañar con cuscús y resulta un plato muy completo.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

8contramuslos de pollo (o el corte que más os guste)
100 ghigos secos (no dudéis en usarlos frescos en temporada)
1 pellizcoazafrán
100 mlvino dulce
1 ccpimienta de Sichuan
1 csmiel
1 cscanela
1 csaceite de oliva
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Poner al fuego una cazuela de base amplia, echar el aceite y darle unas vueltas al pellizco de azafrán, salar el pollo y dorarlo ahí. Retirar los contramuslos y desglasar el fondo de la cazuela con el vino.
2

Volver a poner el pollo en la cazuela, añadir la pimienta (algo machacada), cubrir de agua, corregir de sal y tapar. Dejar a fuego medio durante 40 minutos. Remover suavemente de vez en cuando.
3

Espolvorear por encima del guiso la canela, añadir la miel y los higos partidos por la mitad, mezclar bien y tapar. Dejar que termine de hacerse a fuego medio bajo durante 20 minutos más.