En un mortero o molcajete se machacan todos los ingredientes menos la cerveza hasta obtener una pasta

Se marina el pollo entero por dentro y fuera hasta que quede bien impregnado

Se introduce una lata de cerveza por la cavidad inferior del pollo

El pollo debera quedar sentado sobre la lata en una charola o bandeja

Particularmente lo pongo a cocer en una parrilla de carbon y lo tapo pero de igual manera se puede hacer en un horno convencional

la paprika dependiendo de los gustos de cada quien pude ser ahumada o cambiar por achiote o guajillo y le dara otro sabor las cantidades de ingredientes es a gusto de cada quien por eso no lo especifico y les debo la foto de como queda antes de ponerlo a cocinar que mas a delante la subire

La funcion de la lata de cerveza es que cuando alcanze cierta temperatura esta subira bañando al pollo desde adentro y hacia afuera por esa razon la bandeja debajo del pollo