FERMENTO:
Entibiar la leche y disolver la levadura en ella junto con una cucharada de azúcar, harina y dejar reposar.

Mientras se fermenta sobre su mesa colocar la harina en forma de corona junto con la sal.

En el centro de la harina vamos a colocar la cantidad de azúcar indicada junto con los huevos y el fermentó que hicimos, mezclar hasta incorporar por completo.

Una vez que la masa consiga una textura lisa vamos a estirar sobre la mesa y empastar con la manteca o margarina (la cantidad de manteca o margarina va a depender de la cantidad de dobleces que realice para generar el hojaldre)

El empaste que yo realizo es con manteca o margarina pomada (temperatura ambiente) y lo unto por toda la masa que previamente ya estire.

Luego del paso anterior vamos a realizar dobleces que nos van a permitir generar el hojaldre (mientras más dobleces más capas vamos a obtener)

Una vez realizado el paso anterior vamos a dejar que repose en la heladera una hora en una bolsa o papel film.

IMPORTANTE:
Entre cada vuelta o dobles que desee realizar se deberá dejar reposar una hora en la heladera y nuevamente repetir el paso de estirar la masa, empastar, realizar dobleces y volver a refrigerar

Luego de haber dejado reposar la masa estiramos nuevamente y cortamos en la forma que se desee (cómo medialunas, vigilantes, sacramentos o columnas de crema pastelera)

Ponemos en una bandeja, pincelamos con huevo y mandamos al horno temperatura media alta por unos 30 minutos (el tiempo va a ser relativo dependiendo de la potencia que tenga su horno, puede ser más o puede ser menos recomiendo vigilar la cocción)

La facturas se pueden rellenar o colocar por encima crema pastelera, dulce de leche o membrillo como se ve en la foto (el membrillo recomiendo agregarlo a mitad de la cocción para que no se derrita demasiado) si desea ponerle crema pastelera en mi receta de "rosca de Pascua" puede encontrar los ingredientes y los pasos a seguir.