🤎🧡 Chocoflan 🤎🧡

Name: 🤎🧡 Chocoflan 🤎🧡
Yield: Para un molde de 18 cm de diámetro y 9 de alto
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs azúcar; 1 cda miel (dá sabor y ayuda a que no cristalice); 125 grs chocolate semi-amargo; 80 grs manteca o margarina; 3 huevos; 100 grs azúcar; 80 grs harina 0000 (o común); 2 cucharadas cacao en polvo; 300 ml leche tibia; 4 huevos; 100 grs azúcar; 1 cda esencia de vainilla

Pau Casenove @losinfaliblesdePauli

Oh, el chocoflan 🍫🍮
Qué combinación perfecta de dos cosas tan ricas: brownie y flan 😍
Cuando encontré esta receta, me llamó la atención porque no llevaba leche condensada (algo que al parecer tienen todos los postres últimamente, pero que es un ingrediente bastante caro y que rara vez tenemos en casa). Además, si bien hay que hacer tres preparaciones diferentes para lograr el resultado final, no es difícil.
Es hasta que uno mete el molde en el horno, y después sólo hay que esperar a que la ciencia haga su trabajo ✨😄
La masa de brownie sube, el flan desciende y se impregna de caramelo, y en conjunto sale una torta húmeda, suave y muy muy dulce ♥️
Hacé el intento :)

🤎🧡 Chocoflan 🤎🧡

Pau Casenove @losinfaliblesdePauli

Guardada

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Ingredientes

2 horas

Para un molde de 18 cm de diámetro y 9 de alto

Para el caramelo:
200 grsazúcar
1 cdamiel (dá sabor y ayuda a que no cristalice)
Para el brownie:
125 grschocolate semi-amargo
80 grsmanteca o margarina
3huevos
100 grsazúcar
80 grsharina 0000 (o común)
2 cucharadascacao en polvo
Para el flan:
300 mlleche tibia
4huevos
100 grsazúcar
1 cdaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

PARA EL CARAMELO:
En el molde que se utilizará para el chocoflan, colocar el azúcar con la miel, a fuego bajo; revolviendo hasta hasta que el azúcar se funda. Debe adquirir un color ámbar.
2

Apagar el fuego y mover el molde de manera que el caramelo cubra el fondo y las paredes. Dejar enfriar.
3

PARA EL BROWNIE:
Derretir el chocolate junto con la manteca.
4

En un bowl colocar los huevos y el azúcar, y batir hasta blanquear la preparación.
5

Añadir el chocolate y la manteca derretidos, y mezclar.
6

Agregar en dos veces la harina junto con el cacao, mezclando sólo lo necesario para integrar.
7

Verter esta masa en el molde acaramelado.
8

Precalentar el horno a temperatura moderada.
Poner agua a calentar para hacer el baño María (Paso 13).
9

En un bowl colocar el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, y mezclar con batidor de alambre hasta blanquear un poco.
10

Verter de a poco la leche tibia sin dejar de mezclar.
11

Echar muy lentamente sobre la masa de brownie, de a poco. La idea es que no se mezclen ambas preparaciones.
12

Cubrir el molde con papel aluminio y colocarlo dentro de otro molde más grande.
13

Verter agua caliente en el molde más grande, y meterlo en el horno.
14

Cocinar el Chocoflan durante 1 hora, o hasta que, al pinchar la torta con un cuchillo, éste salga seco.
15

Dejar enfriar al menos 3 horas en la heladera.
Para desmoldar: hervir agua y colocarla en un recipiente más grande que el molde, de modo que este se pueda introducir y quedar rodeado de agua caliente, y así se ablande el caramelo. Desmoldar sobre una bandeja con bordes altos (para que no se derrame el caramelo).