اول باقالی ها رو تمیز میکنیم و پوشت هاشو جدا میکنیم.بعد در ظرفی آب میریزیم که به جوش بیاد.در حین جوشیدن آب یک قاشق نمک و باقالی های تمیز شده رو اضافه میکنیم سه دقیقه داخل آب جوش روی شعلع بجوشه.بعد در ظرفی چند قالب یخ میریزیم و آب اضافه میکنیم.باقالی که سه دقیقه در آب جوش بود را آبکش میکنیم بعد داخل ظرف آب یخ میریزیم.چند دقیقه داخل آب یخ بماند بعد دوباره آبکش میکنیم

بعد از یکساعت که باقالی کامل آبش کشیده شده بود به اندازه دلخواه بسته بندی میکنیم با این روش تا ۶ماه باقالی هامون تازه و سالم میمونن