Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las ponemos en una cacerola con sal y agua, las dejamos cocer por diez o cinco minutos más a fuego alto.

Preparamos en un recipiente una cuchara de mantequilla para que se adhiera fácilmente el perejil. En este recipiente ponemos: perejil picado, ajo picado en cubitos, jengibre rallado o en polvo y gotitas de limón. Salpimentamos y agregamos color o achote a todo.

Por último, una vez tengamos nuestras papas ya cocidas, las ponemos en nuestro recipiente de especias para que se integren a la mezcla, y las agitamos. Ya marinadas, las ponemos en un sartén con aceite hasta que doren.

Ponemos las patatas en un plato con papel absorbente, las servimos con una pizca de parmesano y, si gustas, con tomatitos.