Limpiamos la lechuga. La lavamos. La dejamos escurrir. La troceamos con la misma mano y la metemos en una bandeja adecuada para hacer la ensalada y que nos sirva a la vez para llevar a la mesa.

Abrimos el bote de alcachofas. Las escurrimos. Las lavamos con mucho cuidado de no romperlas con agua fría debajo del grifo. Las dejamos escurrir. Las troceamos por la mitad a lo largo y las colocamos boca arriba en la bandeja, repartidas por encima de la lechuga.

A continuación, hacemos rollitos con el salmón y los repartimos por toda la bandeja.

Por último. Regamos con el aceite de oliva virgen extra.

Llevamos la Ensalada atlántica a la mesa y buen provecho.