Ensalada de Palmitos
Los palmitos tienen un sabor parecido a la nuez, debido a su abundancia es muy utilizado en la cocina brasileña y en la francesa.
El palmito es bastante caro de obtener, puesto que se precisa el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción. Estas palman crecen en torno a los 10-15 años y se obtienen de 500 g a 1,3 kg por planta.
Brasil, Ecuador, Argentina , Paraguay y Costa Rica son los productores de palmito a nivel mundial.
En algunos países se cultivan palmitos para impedir el expolio ecológico de los bosques de palmas.
Ensalada de Palmitos
Los palmitos tienen un sabor parecido a la nuez, debido a su abundancia es muy utilizado en la cocina brasileña y en la francesa.
El palmito es bastante caro de obtener, puesto que se precisa el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción. Estas palman crecen en torno a los 10-15 años y se obtienen de 500 g a 1,3 kg por planta.
Brasil, Ecuador, Argentina , Paraguay y Costa Rica son los productores de palmito a nivel mundial.
En algunos países se cultivan palmitos para impedir el expolio ecológico de los bosques de palmas.
Paso a paso
- 1
Separar la pulpa del aguacate y cortar junto con los palmitos en rodajas finas, colocar en una fuente y llevar a la heladera (nevera) durante 30 minutos.
- 2
En un bol hacer el aliño: mezclar con un tenedor la cachaça, el vinagre, el cilantro o albahaca, el zumo de la lima, aceite de oliva y salpimentar a gusto. Servir el aguacate y los palmitos rociados con el aliño.
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