Pollo con dátiles y anacardos
Cuando queremos salir del paso con la comida, el pollo siempre suele ser buena opción; con ésta sencilla receta podrás variar un poco los sabores y texturas de esta ave tan apreciada en nuestras cocinas.
Pollo con dátiles y anacardos
Cuando queremos salir del paso con la comida, el pollo siempre suele ser buena opción; con ésta sencilla receta podrás variar un poco los sabores y texturas de esta ave tan apreciada en nuestras cocinas.
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga en dados grandes, salpimenta y ponlos en el aceite caliente para sellarlos, no hace falta cocinar mucho tiempo pues luego habrá que volver a echarlos, con 2 minutos basta, retira de la sartén y reserva.
- 2
En lo que ha quedado del aceite freír la cebolla hasta que esté tierna y transparente, incorporar el azúcar, los dátiles y los anacardos, freír hasta que los dátiles se noten blandos.
- 3
Añadir el caldo de ave y el vino de Oporto, dejar reducir hasta que se haya evaporado el alcohol y acto seguido añadir el pollo nuevamente para que vaya impregnándose de sabores; verifica el punto de sal. Puedes agregar un poco de romero seco para aromatizar.
- 4
Cocinar a fuego medio hasta que se haya reducido el caldo y el pollo esté completamente hecho, tardarás unos 15 minutos más o menos. Ideal para las personas que disfrutan los sabores agridulces y sin gastar mucho tiempo en la cocina ;-)
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