Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)

Name: Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)
Yield: 20 rebanadas aprox.
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr. trigo sarraceno molido; 500 gr. agua tibia; 18 gr. sal; 40 gr. aceite de oliva; 20 gr. psyllium; 25 gr. levadura prensada

Com3r SIN E’s @yeiKh_GRx

Granada

Pan casero, sin gluten y sin ningún tipo de conservantes. Podéis cortar una rebanada de un par de cm. de grosor y usarla para lo que quieran, lo aguanta todo.

Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)

Com3r SIN E’s @yeiKh_GRx

Granada

Pan casero, sin gluten y sin ningún tipo de conservantes. Podéis cortar una rebanada de un par de cm. de grosor y usarla para lo que quieran, lo aguanta todo.

Guardada

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Ingredientes

1h. 20min.

20 rebanadas aprox.

400 gr.trigo sarraceno molido
500 gr.agua tibia
18 gr.sal
40 gr.aceite de oliva
20 gr.psyllium
25 gr.levadura prensada

Guardada

Paso a paso

1h. 20min.

1

Agregamos a un bol, todos los ingredientes en polvo (harina, psyilium, sal y levadura). Esta última, debemos de deshacerla con los dedos, junto con el resto de ingredientes.
2

Ahora llega el momento de los líquidos. Mientras templamos el agua a 25°, añadimos a la mezcla, el aceite. Seguidamente, agregamos poco a poco el agua, mientras vamos moviendo la mezcla.
3

Una vez tengamos una mezcla homogénea, podemos proceder a dejar en reposo, durante 6h.
* podéis agregar 50 gr. de frutos secos, a la mezcla, antes de dejarla en reposo.
4

Después de la fermentación, ponemos el horno a 200° y lo dejamos hornear durante 1h. A media altura del horno, quizás un poco más bajo.
5

Para finalizar, debemos dejar reposar el pan en el interior del horno, hasta que baje la temperatura. Después, lo sacaremos y lo taparemos con un palo limpio y pasadas unas horas, podemos proceder a cortar en rebanadas