Hervir los huevos, meter en agua hirviendo salada 8 minutos. Meter en agua con hielo para de tener la cocción.

Mientra se cuecen los huevos cortar, lavar la coliflor y cortar en ramilletes de bocado pequeño. Cocer al vapor para que no absorban agua ni creen olores. Yo los hice en vaporera en el micro 10 minutos. Deben quedar aldentes. Más o menos acaban al mismo tiempo que los huevos.

Salar la coliflor y en tibio para que absorba los sabores, añadir el atún bien escurrido, el surimi en rodajas, los huevos duros, la mayonesa y la mostaza al gusto y remover. Yo uso atún al natural siempre porque prefiero añadir yo el aceite. En este caso no pongo aceite porque la mayonesa ya lleva y queda una tapita muy rica y menos calòrica. Pero podéis customizar al gusto.