Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό νερό, κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά. Προσθέτουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε. Προς το τέλος προσθέτουμε και τις άλλες 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά. Τότε κάνουμε μια λακκούβα στη ζύμη και προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, τη σόδα διαλυμένη στο ξύδι και μια χούφτα αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, αφού κρυώσουν λίγο, τα σηκώνουμε και τα ακουμπάμε στα τοιχώματα του ταψιού για να μην κάνουν υγρασία από κάτω. Τα αφήνουμε έτσι να κρυώσουν τελείως. Την πρώτη μέρα τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα και την επόμενη τα βάζουμε σε σακουλίτσες τροφίμων όπου τα διατηρούμε.