نان رولی کره ای (کَره ای)
یه نان خوش عطر با بافتی نرم و کم شیرین که برای عصرانه و صبحانه مناسبه.
#نان
#نان_کره_ای
#نان_رول_کره_ای
نان رولی کره ای (کَره ای)
یه نان خوش عطر با بافتی نرم و کم شیرین که برای عصرانه و صبحانه مناسبه.
#نان
#نان_کره_ای
#نان_رول_کره_ای
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
درمرحله ی اول آرد، نمک ،شکر ،شیرخشک، خمیرمایه ونصف تخم مرغ رو در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. ⅔ از آب روهم اضافه کنید مخلوط کنید
بعد از مخلوط کردن اگرخمیرخشک بود مابقی آب رو حتما کم کم به مواد اضافه کنین.
- 2
خمیر را ۷ تا ۸ دقیقه ورز بدید تا کمی نرم بشه.
- 3
کره را اضافه کرده و خوب چنگ بگیرید تا به خورد خمیر برود.خمیر را روی سطح کار منتقل کنید و دوباره ورز دهید تا خمیری لطیف و نرم با رویه صاف و براق داشته باشید
- 4
موقع ورز اگر خمیر خشک بود با دست مرطوب دو سه بار بهش رطوبت رسانی کنید تا لطیف بشه.بعد از ورز خمیر را در ظرف چربی گذاشته و ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم ۲ برابری بگیره، البته که زمان حجم گرفتن بستگی به دمای محیط دارد و ممکنه کمتر یا بیشتر بشه.
- 5
بعد از استراحت پف خمیر را نگیرید(دقت کنید نگیرید)و همینطور که پف کرده با احتیاط روی سطح کار بگذارید و با وردنه به شکل مستطیل ۳۰×۲۰ به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید.
- 6
حالا کره مواد میانی را روی همه سطح خمیر بکشید(کره کمی نرم باشه که راحت کار کنید.)بعد شکر بپاشید، مقدار شکر دلخواهه و این نان کم شیرینه در حد ۱ قاشق میشه بیشتر شکر بزنید.و با شکر قهوه ای خوشمزه تره.
- 7
بعد خمیر را از عرض رول کنید و درز آخر را با دو انگشت اشاره و شست خوب دوخت بزنید. خمیر را به آرامی در کیسه فریز گذاشته و ببندید و ۳۰ دقیقه در فریزر استراحت دهید
- 8
بعد از استراحت از فریزر خارج کنید و با وردنه کمی روی خمیر را صاف کنید که رول از حالت گردی دربیاد
- 9
رول را به فاصله ۴ سانتی از هم برش بزنید.دقت کنید که سمتی که درز داره زیر کار باشه تا موقع پخت باز نشود.
- 10
در سینی که چرب و آرد پاشی شده یا ورق نسوز انداختید با فاصله بچینید و رویشان نایلون کمی چرب شده بکشید.
- 11
در محیط آشپزخانه ۳۰ تا ۳۵ دقیقه استراحت دهید و بعد رومال بزنید و کمی کنجد بپاشید(زمان استراحت آخر حتما فر گازی را روی ۲۰۰ درجه روشن کنید،فر برقی ۱۸۰ درجه)
- 12
بعد از پایان استراحت در فر داغه داغ بپزید. مدت زمان پخت بسته به دمای فر حدودا ۱۸ تا ۲۰ دقیقه هست.
- 13
بعد از پخت میتوانید با کمی شربت بار یا عسل رقیق شده رومال کنید، یا اینکه کمی پودر قند بپاشید.
- 14
چالش با ادمین pari curd گروه زرنان
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (12)