ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه لعابی ریخته و میگذاریم بجوشد تا به غلظت کافی برسد.
برای اینکه متوجه شویم شهد مربا به غلظت کافی رسیده یا نه،مقداری از شهد را روی قاشق ریخته وقتی خنک شد ،بین دو انگشت قرار می‌دهیم، اگر کش دار بود،یعنی به غلظت رسیده و گرنه دوباره باید شکر اضافه کنیم و یا اینکه بگذاریم بیشتر بجوشد.

سپس زرشک تازه را که خوب شسته ایم،به شهد اضافه کرده حدود ۵ دقیقه الی ۱۰ دقیقه میگذاریم با شهد بجوشد،سپس وانیل و آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده،وقتی دوباره به قل قل افتاد،حرارت را خاموش کرده و میگذاریم سرد شود، سپس در ظرف شیشه ای تمیز و کاملا خشک ریخته ،درون یخچال قرار می‌دهیم.
بسیارعالییی، جذاب و خوش رنگ 👌😋
تقدیم نگاه مهربونتون 🌹🥰

🌲تا حالا مربای زرشک نخورده بودم،فکر نمیکردم اینقدر خوشمزه و خاص باشه،مخصوصا با کره یا سرشیر،فوق العاده است👌😋
🌲برای کاور کیک و شیرینی هم عالیه

🌲سعی کنید هنگام پخت، از قاشق چوبی برای هم زدن مربا استفاده کنید تا شکر زودتر حل شود.
🌲وقتی زرشک را اضافه کردید،نیازی به هم زدن زیاد، ندارید،چون ممکن است زرشک له شود.

🌲وقتی زرشک را به شهد اضافه کردید، اگر زودتر از ۵ دقیقه، زرشک ها شیشه ای و شفاف شدند،یعنی مربا آماده است،لیموترش و وانیل را اضافه کرده و بعد از جوشیدن،حرارت را خاموش کنید،نیازی نیست مربا خیلی روی حرارت بماند،چون ممکن است شکرک بزند یا زرشک ها له شوند.
🌲وقتی آب لیموترش را اضافه میکنید،حتما باید بگذارید دوباره مربا به جوش بیفتد و گرنه کپک می‌زند.