از سلامت خمیر مایه مطمئن باشید. برای خمیر:آرد،شکر،خمیرمایه،وانیل و نمک را مخلوط کنید.بعد تخم مرغ و ⅔ ازآب دستور رو بامواد قاطی کنید،اگر هنوز مواد خشک مانده بود و درصورت نیاز از بقیه آب اضافه کنیدتاخمیر جمع بشه

۷ دقیقه خمیر رو ورز بدید بعد روغن مایع را اضافه کرده و به خورد خمیر بدهید، ورز دهيد (حدود ۱۰ دقیقه)تا به تست پنجره مناسبی برسید

اگر خمیر خشک بود و موقع گرفتن تست پاره می‌شد می‌توانید با دست مرطوب به خمیر رطوبت رسانی کنید.

بعدازاستراحت اول ازخمیر چونه هایی به وزن ۷۰گرمی بگیرید(حدود ۱۲ چونه میشه، من مواد رو ۱ و نیم برابر کردم چونه ها بیشتره) وچونه هارو۱۰دقیقه استراحت میانی بدید روی چونه ها نایلون چرب کشیده بشه
وبعدهریک ازچونه ها رو باز کنید ازمواد مغزی داخلش بذارید(۱ ق غ) وخمیر رو خوب ببندید.

وباکف دست خمیر رو کمی باز وپهن کنید
❌خیلی نمیخواد خمیر بازوپهن بشه، و نه خیلی گرد و کوچک بمونه.اگر زیاد پهن بشه چون مغزی داره خمیر پاره میشه

وبعدخمیر ها رو با فاصله داخل سینی که کاغذنسوزیاسینی چرب واردپاشی شده بزاریدروی نان ها  نایلون چرب شده بذارید و به مدت ۴۵دقیقه استراحت بدید(فر گازی را روی ۱۹۰ درجه روشن کنید تا داغ بشه،اگر فر برقی دارید روی ۱۷۰ درجه از نیم ساعت قبل پخت روشن کنید)

بعد رومال بزنید و کمی رویشان به دلخواه پودر نارگیل بپاشید و در فر داغ شده از قبل به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.