پیاز رو نگینی ریز خرد کرده و با روغن تفت میدیم بعد که کمی طلایی شد بادمجان نگینی خرد شده رو بهش اضافه میکنیم. وقتی کمی طلایی شد قارچ و فلفل دلمه ی نگینی خرد شده رو اضافه میکنیم وقتی قارچ آب انداخت و خوب تفت خورد رب گوجه و زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم. وقتی رب گوجه رنگ باز کرد آب میریزیم و میذاریم بپزه حدود نیم ساعت کافیه آخرای پخت سیر رنده شده و نمک وادویه و آبلیمو رو بهش اضافه میکنیم

روغن غذابایدیکم زیادباشه تاخوشمزه تربشه.هم بابرنج هم بانان قابل سروه

میتونیدسیب زمینی هم سرخ کنیدموقع سروکنارغذابذارید

میشه داخل این خورشت از گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی یا مرغ و نخود فرنگی هم استفاده کرد ‌.

اگه از مرغ یا چرخ کرده استفاده کردید یک ساعت زمان میدیم تا خورشتمون بپزه و جابیفته