سیب زمینی روخلالی خردمیکنیم وسرخش میکنیم. بادمجون رو پوست کنده و ورقه ای خرد میکنیم و سرخشون میکنیم ؛ بعد در تابه پیاز رو خلالی خرد میکنیم و نیمه سرخشون میکنیم گوجه رو حلقه ای خرد کرده و روی پیاز میچینیم وقتی یه طرف گوجه سرخ شد طرف دیگه رو هم سرخ میکنیم

رب گوجه و نمک و ادویه رو بهش اضافه میکنیم وقتی رب گوجه رنگ باز کرد یه لیوان و نیم آب روش میریزیم. بادمجون وسیب زمینی و آبلیمو رو بهش اضافه میکنیم در تابه رو میبندیم میذاریم با حرارت کم حدود نیم ساعت بپزه و جا بیافته.

هرگوجه رومن سه قسمت حلقه ای خرد کردمش

اگه این خوراک و خواستید با نون میل کنید بذارید آبش کشیده بشه ولی اگه خواستید با برنج سرو کنید بذارید یکم آب دار باشه

میشه به این خوراک فلفل دلمه و سیر هم اضافه کرد.