Chauchas gratinadas en cazuela
Chauchas gratinadas en cazuela
Paso a paso
- 1
Cortar las puntas y pasar el pelapapa por el borde a las chauchas para sacar el filamento que tienen (hilito)
- 2
Cocinar en vaporiera 8´ o poner en agua hirviendo 5´ sacar con colador poner en un bowl con agua fría, con hielo para cortar cocción
- 3
Hacer una salsa blanca derritiendo manteca y aceite en una ollita, agregar harina, cocinar unos minutos, volcar de a poco leche, cocinar hasta lograr la textura deseada (no muy líquida, ni muy espesa)
- 4
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 5
Cortar las chauchas, poner como base en cazuelas preferentemente de barro o cerámica
- 6
Cubrir con salsa blanca, poner trocitos de mozzarella, queso fresco, espolvorear queso rallado
- 7
Poner en horno precalentado fuerte para que gratine, hasta que dore la superficie
- 8
Llevar a la mesa con las cazuelas, comer caliente, tibio
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