Receta de Enchiladas norteñas. Hay bastantes varaiantes de estas enchiladas, en su origen se hacían con salsa es tomate y chile chipotle, con queso gratinado y generalmente rellenas de pollo o papa.Esta es la única receta que he encontrado, si alguien sabe la original que nos la diga.

Mole negro pollito cocido y desebrado crema queso y cebolla

Enchiladas mineras son típicas de la cuna de la independencia mexicana, del estado de Guanajuato, un plato propio de los trabajadores mineros, tienen dos ingredientes principales, la tortilla y la salsa caldosa y se acompaña con rábano y cebolla picada.Vídeo: Vídeo de Enchiladas Mineras

Las enchiladas es una de las comida más populares de México, se hacen a base de tortillas (recordar de tortillas son panes planos -como los de los tacos-), y algún relleno, en este caso el antojito es de una ricas enchiladas de el pollo (también serviría carne de pavo) y salsas de chile (salsas picantes). Para los que les preocupe el picor de los chiles, en mi sección de trcuos podéis ver el grado de picante de los diferentes chiles.Por otra paqrte las enchiladas rojas (las hay verdes, suizas, de mole, frijol...) se hacen la base de una salsa puede ser el jitomate o chiles secos que le proporcionen el color rojo deseado.Vídeo: Enchiladas suizas

Tienes que comerlas te van a encantar

Enchiladas de la región de los Altos usadas para kermes, curiosamente en casa siempre les tocaban o los tamales .

Típicas enchiladas de la zona serrana de Sonora , deliciosas

Es un plato típico mexicano que es muy rico y vistoso

En los desayunos de casa en vez de chilaquiles nos preparaba mi mamá, ésta delicia, enchiladas de cazuela.#CocinaMundial2018 México

Enchiladas rellenas de pollo con salsa de tomates, chile y cilantro, se espolvorea queso rallado y se gratina.Ver también: Vídeo Enchiladas suizas.