برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برای تهیه مرغ شکم پر ابتدا مرغ را شسته و داخل شکم آن را تمیز کنید و چربی اضافه مرغ را بگیری
مرغ تمیز شده را در یک ظرف مناسب بگذارید سپس یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید به همراه یک عدد فلفل دلمه ای خرد کنید و در ظرف مرغ بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه ، زعفران، آب لیمو، پودر سیر ، روغن زیتون به مرغ اضافه کنید و سعی کنید این مواد را روی مرغ ماساژ دهید
- 2
روی ظرف مرغ را سلفون بکشید و حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید. تا مرغ کمی نرم تر شود و کاملا مواد به خورد مرغ برود و بوی زهم آن تا حدی گرفته شود.
در یک تابه مناسب مقدار مناسبی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شودیک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس بشویید در ادامه پیاز های شسته شده را خلالی نازک خرد کنید.
- 3
پیاز های خلالی شده را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
4 حبه سیر را پوست بگیرید سپس با دنده ریز رنده سیر ها را رنده کنید.سپس سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. - 4
جعفری و گشنیز را بشویید سپس آن ها را ریز ریز خرد کنید.
سبزیجاتی که ریز خرد کرده اید را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهیدمغز گردوها را ریز ریز خرد کنید به صورت نگینی سپس مغز گردوها را به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید. یامیتونید کاملا له کنید
- 5
به میزان لازم نمک و فلفل به مایه پیاز اضافه کنید و هم بزنید. قاشق غذاخوری رب انار به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مواد با رب انار ترکیب شود.
گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شود. - 6
زرشک تمیز شده را به مواد تان اضافه کنید و کمی تفت دهیدآلو ها را شسته و در ظرف پر آبی بخیسانید تا تمیز شود.
آلو های تمیز شده را به مایه پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید. - 7
ران های مرغ را به سمت یکدیگر بیاورید و با کمک نخ آشپزی هر دو را سفت با هم ببندید.
ران مرغ دوخت کنیدخلال دندان روی مرغ فیکس کنید.مرغ آماده شده را در روغن زیاد و با شعله متوسط سرخ کنید تا روی آن طلایی شود
- 8
در قابلمه دیگر مقداری روغن به همراه کره ریخته و صبر کنید تا روغن و کره داغ شود.
یک عدد پیاز درشت را پوست بگیرید سپس آن را بشویید و در ادامه پیاز شسته شده را خلال نازک خرد کنید. پیاز های خرد شده را در روغن و کره داغ بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شود. - 9
یک عدد فلفل دلمه ای را نازک خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شودهویج را شسته پوست بگیرید و آن را به صورت حلقه ای متوسط خرد کنید. هویج های خرد شده را به مواد بالا اضافه کنید.
- 10
مقداری نمک و فلفل به این ترکیب اضافه کنید.
یک لیوان آب به مواد اضافه کنید لیمو ترش حلقه حلقه خرد شده را نیز در این مرحله به مواد تان اضافه کنید. مواد را روی حرارت متوسط بگذارید.
مرغ سرخ شده را در قابلمه حاوی سس بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا کمی مرغ بپزد. - 11
مرغ را برگردانید و لیموهای برش داده شده را نیز بردارید.
پس از اینکه آب مواد قابلمه کشیده شد و مرغ پخت می توانید مرغ را سرو کنید. شما می توانید برای تهیه مرغ شکم پر از رب انار استفاده کنید.
برخی افراد برای تهیه مرغ شکم پر از سبزی های شمالی استفاده می کنند.
شما می توانید برای ترش مزه تر شدن مرغ شکم پر از آب نارنج نیز استفاده کنید این کاملا سلیقه ای است.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات