اول اینکه دستور رو کامل بخونید قبل مخلوط کردن مواد و بعد اقدام کنید به پختن. حتما کره رو ذوب کنید و شیر رو هم ولرم کنید.

بعدشم مقدار آرد بستگی به میزان آب خور آرد و یا سبکی و سنگینی آردتون داره. بعد از دو پیمانه، قاشق قاشق آرد رو به مواد اضافه کنید تا جایی که بشه با دست چرب شده جمعش کرد. و یه خمیر نرم بهتون بده. حتما دستتون رو موقع جمع کردن خمیر چرب کنید. زمان استراحت اولیه قبل قالب زدن ۱:۱۵ و بعد قالب زدن ۱۵ دقیقه هست. حالا بریم برای درست کردنش:

به جز آرد همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید. اگه از خمیر مایه مطمئن نیستید خمیر مایه رو با شیر ولرم و دو قاشق شکر مخلوط کنید و روش رو بپوشونید ده دقیقه زمان بدید عمل بیاد اگه عمل اومد یعنی پف کرد و حجمش زیاد شد یعنی خمیر مایه سالمه.

حالا آرد رو کم کم اضافه کنید تا وقتی خمیر جمع بشه. زیاد آرد نزنید. برای ورز دادن اولیه دستتون رو چرب کنید و ورز بدید با کف دست ورز ندید چون نیاز به آرد بیشتری پیدا می‌کنه با نوک انگشتانتان ورز بدید و یا با مشت.

تو یه ظرف چرب شده و سلفون کشیده بذارید خمیر رو و روش رو بپوشونید. مهمه که تو جای تاریک قرار بگیره پس حتما با پارچه دورش بپیچید. تو دمای محیط هم حتما باید باشه. یک ساعت و ربع استراحتش زمان می‌بره.

خمیر رو دو قسمت کنید تا موقع پهن کردن به مشکل بر نخورید. سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر رو پهن کنید و وردنه بکشید یک و نیم سانت قطرش باشه خوبه. با قالب مخصوص دونات یا هر قالب گردی که دارید قالب بزنید. و روی کاغذ روغنی بچینید تا موقع سرخ کردن مجبور نشید با دست بردارید شکل کارتون خراب بشه. قالب که زدید دوباره یک ربع بهش استراحت بدید و روش رو بپوشونید.

یه ظرف نچسب گود رو انتخاب کنید و روغن رو طوری بریزید که قشنگ دوناتاتون توش شناور بشن. روغن که داغ شد دونات رو بذارید تو روغن شعله نه باید خیلی زیاد و یا نه خیلی کم باشه متوسط براش خوبه.

وقتی یک طرف داشت سرخ میشد با قاشق رو طرف دیگه روغن داغ بریزید و دو طرف رو سرخ کنید.

بعد از خنک شدن در ظرف در بسته تو محیط خونه نگهداری کنید چون دونات تو یخچال سفت میشه.

اول ممنونم از خانم کدبانوگری و دوم اگر براتون مفید بود برای سلامتی و ظهور آقا امام زمان علیه‌السلام صلوات بفرستید 💝🌹