Rustic bread (Instant Yeast)
Assalamu'alaikum, siapa yg mau bikin roti rustic tp ga punya sourdough starter ? Naah aku share resep nya ya..
Memang pasti beda dari segi rasa dan tekstur ya antara ragi instan dgn ragi alami.
Tp drpd penasaran ya..
Izin tag mbak² kesayangan 😘
@frielinggasit @moonas_kitchen @heshidayat
#TiketGAS2025
Rustic bread (Instant Yeast)
Assalamu'alaikum, siapa yg mau bikin roti rustic tp ga punya sourdough starter ? Naah aku share resep nya ya..
Memang pasti beda dari segi rasa dan tekstur ya antara ragi instan dgn ragi alami.
Tp drpd penasaran ya..
Izin tag mbak² kesayangan 😘
@frielinggasit @moonas_kitchen @heshidayat
#TiketGAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mix selama 5 menit tepung, air dan ragi. Rest 40 menit
- 2
Masukan garam dan mix sampai rata. Ambil 30g adonan, masukan dalam jar dan beri tanda batas (Aliquot sample) taruh di samping mangkok adonan lalu Rest 30 menit
- 3
Coil n fold, rest 30 menit
Lakukan 2x repetisi
- 4
Shape
- 5
Cold retard, masukan ke freezer selama 2 jam
- 6
Panas kan oven dan panci 1 jam sebelum roti di bake
- 7
Setelah 2 jam, keluarkan dough lalu scoring (mensayat roti dgn silet)
- 8
Bake selama 15 menit dgn close lid, lanjut 10 menit open lid
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)