Si la levadura es en polvo, es preferible activarla en un poco de agua templada a unos 30 o 35 grados y con una pizca de azúcar. Nunca mas de 40 C porque se podría matar. Crece en unos 10 minutos.

Hacer un pozo en el harina e incorporar todos los ingredientes, con la sal disuelta en el agua. Para el aceite se puede usar oliva aunque da muchos sabor (yo uso girasol). Nos quedara una masa muy pegajosa. Si está muy seca añadir un poco más de agua.

Dejar reposar esta masa aproximadamente una hora para que doble de volumen, tapandola con un trapo limpio en un lugar cálido fuera de corrientes de aire.

Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas. Hacer bolas de unos 50 g de masa y meter un trozo de chorizo dentro. A continuación dejar reposar estos bollitos una hora más aproximadamente. Precalentar el horno a 380°.

Pintar los bollos con un poco de huevo batido y meter al horno unos 18 minutos.