Primero cortar la berenjena en fetas no muy finas.
Ponerles sal por arriba y dejar unos 15 minutos. Enjuagar y secar con papel servilleta y están prontas.

Condimentar la carne picada a gusto. Yo le puse morrón y cebolla fritada con pimentón, pimienta, orégano y sal.

Estirar las fetas de berenjena y colocar la carne picada arriba estirándola por toda la superficie.

Enrollar y colocar en palito de brocheta. Hacer lo mismo con los demás.

Colocar en bandeja y volcar con la salsa de tomate casera.
Llevar al horno fuerte una media hora hasta que se cocine la carne y la berenjena.