خمیر مایه + آب و دوگرم گرم شکر رو مخلوط کنید و بذارید تا یک ربع بمونه.
باید پف کنه وگر نه قدیمیه بدرد نمیخوره.

تخم مرغ + دو گرم شکر + نمک رو بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد بعد بهش کره و روغن رو اضافه کنید.

بعد بهش خمیر مایه آماده شده و خمیر ترشمون رو اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ماساژ میدیم تا خمیر جمع بشه. بسته به آب خور اردتون ممکنه کمی بیشتر یا کمتر از ۲ لیوان بشه.
📍خمیرمون خمیر نرمی هست و نباید چسبناک یا خیلی سفت باشه.

در انتها خمیر رو گرد کنید حالا یه کاسه بزرگ رو چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم و روی خمیر رو هم چرب میکنیم سلفون میکشیم 📍یکی دوتا سوراخ برای هواکش میذاریم و میذاریم برای ۲-۳ ساعت بمونه باید خمیر پف کنه و حجم ۲ تا ۳ برابر بشه.

بعد از گذشت زمان استراحت، پف خمیر رو بگیرید و کمی بازش کنید.لازم نیست زیاد آرد بپاشید خمیر چسبناک نیست. خمیر رو به چونه های ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم تقسیم کنید و با دست خمیر رو گرد کنید(📍فولدش کنید و خمیر رو از طریق تا زدن به زیر گرد کنید حواستون باشه خمیرتونو رو تحت فشار گرد نکنید.)

📍بذارید روی کاغذ نسوز و یه کوچولو فشار بدید که قله ای نشه
روش رو برای نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه با پارچه بپوشونید تا استراحت کنه.(باید دو برابر بشه)

فر رو گرم کنید.
📍برای فر گازی ۲۰۰ درجه سولاردام و فر برقی ۱۸۰ درجه و تستر ۱۷۰ درجه (باز هم ممکنه دمای فر ها فرق کنه خودتون بسته به تجربتون کم و زیاد کنید)
بعد از زمان استراحت، تخم مرغ و شیر رو خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد بعد با فرچه روی خمیر ها بزنید و از دانه های دلخواهتون روش بپاشید.
برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر میپزیم.
من ۲۰ دقیقه داخل سولاردام پختم و ۵ دقیقه هم گریل کردم.

بعد از پخت زیر پارچه بذارید تا خنک بشه. بعد که خنک شد داخل پلاستیک داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید 🌹
نوش جونتون 😍❤️

اینم بافت نونم داخلش کاملا نرم و ابری بیرونش ترد و خوشمزه 😍👌