Carrilleras con col

Name: Carrilleras con col
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilleras de cerdo; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 cuarto col; 1 pimiento verde; 2 patatas; 3 ajos; Aceite y sal; 1 chorrito coñac; 1 cucharadita Pimienta molida; 1 cucharadita Hierbas provenzales; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita colorante alimentario

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Guiso para chuparse los dedos o para agotar todo el pan de la panadería 🥖😋

Carrilleras con col

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Guiso para chuparse los dedos o para agotar todo el pan de la panadería 🥖😋

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

70 minutos

6 raciones

6carrilleras de cerdo
1cebolla
2zanahorias
1 cuartocol
1pimiento verde
2patatas
3ajos
Aceite y sal
1 chorritocoñac
1 cucharaditaPimienta molida
1 cucharaditaHierbas provenzales
1 cucharaditaPimentón dulce
1 cucharaditacolorante alimentario

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

En una olla con aceite dorar la carne salpimentada 5 minutos por cada lado
3

Picar el pimiento, la cebolla y los ajos y rehogar junto con las carrilleras durante 5 minutos
4

Añadir el coñac y dejar cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol
5

Pelar las zanahorias y cortar en trozos grandes. Añadir a la olla junto con dos litros de agua o caldo de carne
6

Aderezar con los condimentos: hierbas provenzales, pimentón, pimienta, sal,...
7

Tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos
8

Mientras eliminamos el tronco principal de la col, que está más duro, y cortamos en cuadrados la col
9

Pelamos las patatas
10

Retirar la carne y batir todo lo que hay en la olla
11

Devolver a la olla la carne y añadir la col y la patata cortada en dados grandes
12

Tapar y dejar cocinar otros 20 minutos
13

Dejar reposar 5 minutos y rectificar de aderezo. Yo lo dejo un par de horas y luego recaliento
14

Servir y disfrutar. Buen provecho