📍 توی تموم استراحت ها در ظرف رو با پاچه نم دار ببندید.

به سه عدد سبد ترجیحا چوبی یا حصیری نیاز داریم. داخلشون رو پارچه متقال یا نخی یا پارچه های یکبار مصرف(مثل کلاه های یکبار مطرف یا حوله یکبار مصرف) میندازیم و کامل آرد پاشی میکنیم و میذاریم کنار.

سطح کارتون رو آرد پاشی کنید خمیر رو چونه بگیرید(۳چونه تقریبا) با نوک انگشت و از طریق کشیدن به اطراف خمیر رو باز کنید. بعد از بالا و پایین خمیر ،خمیر رو به وسط بیارید و دولبه خمیر رو با انگشت شصت و اشاره بهم بدوزید سپس از سمت راست خمیر رو رول کنید به سمت چپ و درزهای خمیر رو دوباره با دو انگشت بهم بدوزید. سپس خمیر رو به داخل سبد انتقال بدید و روش رو با پارچه مرطوب بپوشونید.

توی این مرحله میتونید خمیر رو دو ساعت استراحت بدید و بعد بریم برای پخت یا میتونید مثل من برای ۸ ساعت و یا بیشتر داخل یخچال بذارید. خمیرم بعد از حدود ۱۵ ساعت 👌

فر یا سولاردام رو با دمای ۲۳۰ درجه گرم کنید. یک ظرف در دار مناسب فر یا سولاردام نیاز دارید. خوشبختانه خود سولاردام این ظرف رو داره ولی ظرف چدنی در دار هم خوبه. مقداری آب یا یخ کف ظرف بریزید بعد سینی سواخ دار مخصوص ظرف رو بذارید درب ظرف رو بذارید واجازه بدید داخل فر گرم بشه.

روی کاغذ نسوز رو کمی آرد بپاشید.(خیلی لازم نیست) بعد سبد رو وارونه کنید تا خمیرتون که الان دیگه باید دورش کامل سفت شده باشه بیافته وسط کاغذ. با دست کمی بهش فرم بدید و با یک تیغ تیز به رسم نان های کلاسیک خمیر ترش یک برش بزنید. میتونید با قالب روش رو با پودر کاکائو طرح بزنید. یا فقط آرد بپاشید.

بعد از داغ شدن فر ظرف رو در بیارید و دربش رو بردارید کاغذ نسوز رو روش قرار بدید و درب ظرف رو ببندید و بذارید برای ۳۵ دقیقه بپزه. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با در و بقیه رو درظرف رو بردارید و بدون در بپزه.برای ظرف چدنی از پایه استفاده کنید.

اگر لازم بود میتونید در آخر کمی هم گریل کنید.بعد بذارید تا نونتون کاملا خنک بشه و بعد برش بزنید.

نون رو روی توری قرار بدید تا کاملا خنک بشه. نوش جان 🌹❤️