Aguachile de calabacita

Name: Aguachile de calabacita
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2-3 calabacitas (400 gr aprox); 1 pepino mediano (200 gr aprox); 1/4 cebolla morada; 1/2 pepino (100 gr aprox); 2 tomates verdes; 1 chile serrano o al gusto; 1/2 taza cilantro lavado y desinfectado; 8 limones verdes; 2 cucharaditas sal; 1 cucharadita pimienta; 1/2 taza agua; c/n tostadas nopal; c/n rebanadas de aguacate

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Hace tiempo hice un carpaccio de calabacitas; pensando en nuevas recetas con este versátil vegetal, se me ocurrió hacer esta adaptación de la receta del aguachile del restaurante Fisher's, que me encanta. Quedó buenísima y es súper dietética, si usas tostadas de nopal todavía menos calorías. Yo casi no como picante, así que sólo puse un chile, pero puedes agregar tantos como gustes. #saludable #DASH #vegana Semana 5 #DelantalCookpad2025

Aguachile de calabacita

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Ingredientes

15 minutos + reposo

5 raciones

2-3calabacitas (400 gr aprox)
1pepino mediano (200 gr aprox)
1/4cebolla morada
Para la salsa:
1/2pepino (100 gr aprox)
2tomates verdes
1chile serrano o al gusto
1/2 tazacilantro lavado y desinfectado
8limones verdes
2 cucharaditassal
1 cucharaditapimienta
1/2 tazaagua
Para servir:
c/ntostadas nopal
c/nrebanadas de aguacate

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Paso a paso

15 minutos + reposo

1

Preparar los ingredientes. Cortar las calabacitas en medias lunas. Cortar el pepino a la mitad a lo largo y quitar las semillas, cortar en medias lunas. Yo compré pepino europeo y le dejé la cáscara, si compras uno de cáscara gruesa, es mejor quitársela.
2

Colocar las calabacitas y los pepinos en un tazón. Filetear la cebolla muy delgado y agregar al tazón.
3

Cortar el resto de las verduras en trozos chicos. Yo le quité las venas y las semillas al chile para que no picara tanto. Exprimir los limones a obtener media taza de jugo, puede ser que necesites menos o más, según el tamaño y lo jugosos que estén. Colar el jugo para retirar las semillas que hayan podido quedar.
4

Licuar todos los ingredientes de la salsa. Vaciarla sobre los vegetales del tazón, revolver y dejar reposar cuando menos media hora. Servir sobre tostadas y acompañar con rebanadas de aguacate.

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LuzMa SG @LuzMa_SG

lunes, 21 de abril de 2025 a las 01:59 PM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

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