نبدأ بوزن العجين وتقسيمه الى قطع متساوية ونفس شي بالنسبة للحشو ودائما الحشو يكون أقل أو نصف وزن العجين مثلا ،وزن قطعة العجين 30 غ يكون الحشو15غ أو اقل

نبدأ بفرد العجين ووضع الحشو على حافة العجين ثم نقوم بعملية اللف ثم نغلق جيدا ثم نقوم بلف الجانبين والوسط يبقى خشن ونعطيه شكل الهلال

بعد عملية التشكيل نتركه يرتاح ويتماسك ثم ندهن كل حبة بالبيض ثم تزينها بالوز عل شكل رقائق اومرحي خشن ،ويدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة حتى يحمر