بادمجان ها را پوست گرفته و مدتی در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. بعد آنها را با روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم.تخم مرغها را دانه دانه نیمرو کرده و آنها را عسلی بر میداریم. و در ظرف سرو میچینیم.بعد با بادمجان و س خلال سیب زمینی سرو میکنیم. نوش جان