Empezamos por calentarla leche con la mantequilla en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadimos la harina y el azúcar. Lo removemos bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del recipiente.

Retiramos del fuego, esperamos a que se temple un poco y añadimos los huevos despacio, de uno en uno. Cuando esté todo bien integrado, dejamos reposar la masa media hora.

Calentamos el aceite en una sartén o recipiente un poco hondo. Con ayuda de dos cucharitas vamos formando bolitas y las freímos. Depende del tamaño te saldrán más o menos unidades.

Cuando estén dorados, los retiramos y dejamos que se enfríen sobre papel absorbente durante un ratito, para que se vaya el exceso de grasa.

Finalizamos rebozando los buñuelos en azúcar blanco. Cuando terminemos con todos, seguro que has probado más de uno, y de dos... ¡son irresistibles!