برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
از سلامت خمیر مایه مطمئن باشید آرد،نمک و خمیرمایه را مخلوط کنید وسطش مواد خشک رو گود کرده ۲۰۰ گرم از شیر و عسل را مخلوط کرده و بریزید ،خوب مخلوط کنید.
- 2
اگر دیدید هنوز خمیر خشک و غیر قابل ورزه از ۱۰۰ گرم باقی مانده شیر کم کم و با قاشق به خمیر اضافه کنید تا خمیر نرمتر بشه اما شل نشه.
- 3
خمیر را روی سطح کار حدود ۸ دقیقه ورز داده تا نرم بشه بعد کره را به خورد خمیر بدهید و دوباره روی سطح کار ورز دهید تا خمیری لطیف با تست پنجره مناسب داشته باشید
- 4
چون نان تخت هست بعد از رسیدن به تست میتوانید کمی رطوبت خمیر رو بالا ببرید(اگر از شیر باقی مانده بود با همان شیر و اگر نبود با دست مرطوب)اما خمیر را زیادی شل نکنین،در حد کمی چسبنده باشه کافیه.
- 5
۴۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید
- 6
بعداستراحت اولیه خمیررو به سه چونه مساوی تقسیم کنید(دیگه از اینجای کار برق رفته) ده دقیقه استراحت میانی بدید بعد ازاستراحت میانی به هر شکلی که دوست دارید فرم بدید من گرد شکل دادم,و به قطر ۱ سانتی. ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود در سینی استراحت دهید و روی خمیرها نایلون چرب بکشید(زمان استراحت بسته به دمای محیط داره)و یادتان باشد که زمان استراحت آخر فر (گازی) را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید ،فر برقی نیم ساعت قبل پخت با دمای ۱۹۰
- 7
بعد از استراحت با نی یا پنجه روی نان طرح بیندازید رومال بزنید و کنجد بپاشید و در فر داغ به مدت تقریبی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید
- 8
بعد پخت میتوانید با عسل رقیق شده رومال کنید.
- 9
تنها نکته این نان این هست که ۳۰۰ گرم شیر را یکدفعه با عسل مخلوط نکنید.اول ۲۰۰ گرم و بعد اگر لازم بود از ۱۰۰ گرم بقیه با احتیاط استفاده کنید.
- 10
رسپی برگرفته از استاد زهرا ادب🌹 چالش با pari curd گروه زرنان
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)