پیاز رو با رنده درشت یا نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن تفت داده و سپس گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز تفت میدیم و بعد زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه جات رو هم اضافه میکنیم

حالا برنج پخته شده‌ رو به گوشت و پیاز اضافه می‌کنیم و بعد زرشک و کشمکش شسته رو هم اضافه میکنیم

برای اینکه برگ های کلم جدا شوند ابتدا ساقه سفت کلم رو‌کامل بریده و داخل آبجوش گذاشته تا برگ های کلم نرم شده و راحتر از هم جدا شوند.

حالا کاملا کف و دیواره های قالب رو چرب می‌کنیم و برگ ها رو مطابق تصویر در قالب گذاشته و از مواد دلمه داخل برگ ها پر می‌کنیم و و خوب با برگ کلم موادپرو کاور می‌کنیم.

قالب را در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر گذاشته و سپس‌ از قالب خارج می‌کنیم و روی دلمه رو کمی روغن و زعفران میزنیم تا خوشرنگ شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه گریل رو روشن می‌کنیم تا سطح دلمه طلایی شود.

در صورت تمایل میتونید بعد از پخت روی دلمه سس کچاپ برنید