Preparamos el prefermento y dejamos reposar 15'

A la harina le agregamos la sal y mezclamos, el prefermento y la grasa y amasamos

Agregamos el agua de a poco y seguimos amasando hasta obtener un bollo liso. Dejamos leudar 1 hora aprox. Tapado. Una vez leudada la masa

Vamos a formar un rectángulo y colocamos el empaste (grasa) y espolvoreamos con harina (me olvidé)

Enrollamos y volvemos a estirar

Cerramos al medio y luego otra vuelta

Volvemos a formar un rectángulo y con cuchillo filoso sin arrastrar el cuchillo cortamos los bordes

Cortamos los cuadraditos y pinchamos con tenedor con las tiras arme tipo palmeritas

Llevamos a placa y los dejamos tapadoa mientras precalentamos el horno 180° y lo horneamos unos 25' o hasta que se vean doraditos. Riquísimos